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米厝商行 部落格

府城-六千牛肉湯

時間:2010年8月10號

地點:台南市 海安路

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台南早餐的豐富,常常嚇到初次來到府城的旅客們,牛肉湯就是其中一項。第一次來到六千牛肉湯就聽聞它的營業時間非常短,如果太晚來的話就只能看到店家在洗地板收拾東西,所以在這就先提醒大家,六千牛肉湯,早上約四點半開始營業,賣完為止,多快就會賣完呢?大約早上八點半就開始收拾著東西,準備休息了。

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府城-大菜市(西門市場) 咖哩飯、排骨飯

時間:2010年7月19日

地點:台南市 國華街 大菜市入口正對面

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大菜市,在國華街接近中正路的位置,真的是美食天堂,不管是大菜市內的江水號、意麵、土魠魚、或是國華街上的小卷米粉等等名小吃,都走過許多歲月,也把美味傳承下來。這次要介紹的是在進入大菜市江水號入口對面的無名攤位,賣著咖哩飯、排骨飯等等古早味,而這次的遺珠之憾應該就是台南 謝宅部落格所介紹的鹹湯圓。

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農民牌瑞士捲

時間:2010年7月23日

地點:台東 池上鄉育苗場

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所謂的農民牌瑞士捲,不是農民做出吃的蛋糕來,是每到插秧季節,農家就要出動家中的男丁到秧苗場去捲出來的秧苗捲。捲秧苗看似很簡單,其實這項工作是很花廢體力的,因為一甲田平均就要用掉300卷秧苗,家中種植面積較大的,可能一期的農事就要至少捲個1、2000卷,那可就真的不是開玩笑的,不光是手腳甚至是腰,都會是個傷害。這次回家,剛好又遇到需要去捲秧苗,所以來介紹一下捲秧苗的程序吧!

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府城-老樂現炒

時間:2010年7月13日

地點:台南市 國華街

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老樂現炒,雖然附近就是有名的保安路,不過每到用餐時刻還是人滿為患,現炒就是要在用餐時吃到熱騰騰的食物。老樂現炒的廚房是開放式的,用餐時可以看到掌杓的老樂,迅速的往旁邊抓起所需的材料,起大火熱鍋,等到適當的熱度,倒入食材,快速的拌炒幾下,所點的家常菜現炒就這樣上桌了。

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99年2期稻作,全面啟動

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在大家開始歡欣鼓舞吃著99年1期剛採收的新米時,阿爸就要開始準備進入99年2期插秧的程序。很快,是因為今年的2期作,從種植到收成大約只要4個半月的時間,不是在偷懶而是配合睿智的前人祖先們所留下的經驗及智慧結晶,適應節氣來耕作。

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府城-築地壽司

時間:2010年7月5日

地點:台南市 東門路

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這次算是二訪築地壽司,『築地』日本最大的魚市場交易中心,店家選用『築地』當店名,一定對自已的手藝跟食材品質非常有信心,築地壽司的醋飯確實有水準,加上大小適中的魚料,一口放入口中,醋飯不會搶了魚的風采,魚料也不會因為太過厚實搶了醋飯的口感,這種組合應該才能叫做壽司。當然魚料的新鮮度是不用說,重點是他們的調味,少一分太少,多一分太多,整個就是恰到好處,讓人難以忘懷。這次忘了拍到菜單,菜單上的壽司都是以六個為單位,不過也可以依個人口味,跟店家指定數量。築地壽司會以當天進貨情形,調整當天的今日菜單,點餐的時候記得問一下,當天有什麼比較推薦或是特別的食材,這就是饕客口中的隱藏菜單。

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99年1期作 農藥殘留檢驗(280項)

送驗時間:99年07月13日

測試日期:99年07月23日

完成日期:99年07月26日

這次委託“國立臺東大學農漁牧產品檢驗中心”檢測「多重農藥殘留分析」共280種農藥,結果如下。

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府城-小東路無名麵店

間:2010年7月19日

地點:台南市東區 小東路

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每次在無名麵店旁等紅綠燈時,迎面而來的香味真的讓我口水直流。無名麵店,為什麼會沒有招牌呢?根據老闆娘轉述,其實這間無名麵店早期是有招牌的,颱風來的時候被吹走了,沒錢也沒時間處理,就一直沒再處理,就變成了無名麵店。店內就只賣招牌上的商品,加上魯味,麵類都是35元,拌韭菜30元,而湯也都是20元。

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府城-江水號

時間:2010年7月19日

地點:台南 大菜市 西菜市

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『江水號』府城刨冰的一級名店,創立於民國20年,位於大菜市也就是西門路市場,也可以說是西市場。台南市有許多區塊有著新、舊二種稱號,所以常常會讓人摸不著頭緒,所以來台南吃小吃,一定要記得店名。

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府城-阿明豬心冬粉

時間:2010年7月14日

地點:台南市 保安路

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『保安路』台南小吃的一級戰區,能存活下來,真的要有一定的水準,之前有介紹過阿龍香腸熟肉阿村牛肉湯這二間名店。而保安路上最常出現在各大電視台及報章雜誌中的名店,當然就是阿明豬心冬粉,老闆的超強記憶也常常被拿來做文章,如果那天老闆真的記不住了,這個特色不知要如何延續。

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