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府城-築地壽司

時間:2010年7月5日

地點:台南市 東門路

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這次算是二訪築地壽司,『築地』日本最大的魚市場交易中心,店家選用『築地』當店名,一定對自已的手藝跟食材品質非常有信心,築地壽司的醋飯確實有水準,加上大小適中的魚料,一口放入口中,醋飯不會搶了魚的風采,魚料也不會因為太過厚實搶了醋飯的口感,這種組合應該才能叫做壽司。當然魚料的新鮮度是不用說,重點是他們的調味,少一分太少,多一分太多,整個就是恰到好處,讓人難以忘懷。這次忘了拍到菜單,菜單上的壽司都是以六個為單位,不過也可以依個人口味,跟店家指定數量。築地壽司會以當天進貨情形,調整當天的今日菜單,點餐的時候記得問一下,當天有什麼比較推薦或是特別的食材,這就是饕客口中的隱藏菜單。


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散壽司,一人份應該是350元,碗內有鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、龍蝦沙拉、蝦姑、干貝、玉子燒、生菜等等,不過還是會依當天漁貨狀況作微調,是築地壽司的隱藏菜色,没有標示在menu上。

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這盤是小弟多點的,因為這次快九點才到店裡,店內較特別的食材大致上也都賣完了,只多點了這幾樣。干貝、鮭魚肚、海膽,築地壽司的壽司都有基本調味了,直接就能食用。

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比目魚緣側壽司,微炙後灑上些許的岩鹽,魚肉細緻柔軟,入口即化,蔥花剛好帶出魚肉的甜味,一定要試試。

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這是女王點的綜合壽司,因為女王不吃生的魚料,所以築地壽司就上了這盤綜合壽司,根據女王轉述,這盤也是不簡單。築地壽司,每道料理都非常用心,魚料也都非常新鮮,確實好吃,唯一小小缺點就是價錢高了點、位置少了點,最後再提醒大家,最好要事先訂位,因為裡面坐位很少,臨時去要等一段時間,千萬要記得看一下今日菜單,順便問問當天有什麼特別的食材,才不會入寶山空手而回。

地址:台南市東區東門路二段221號

電話:06-2371618 、 06-2371619

停車:路邊停車

營業時間:中午 11:00 ~ 14:00 晚上 17:00 ~ 21:00


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