時間：2011年3月14日

地點：台南市府前路

堤米和洋料理，相信最近在台南的美食部落格很常會看到這個介紹。這天，藍師傅邀請小五及米厝還有他的幾位朋友去試新菜色，我們很榮幸能夠在邀請之列

前點，藍紋起司佐小餅乾，不確定這是會不會跟著套餐一起上菜。藍紋起司，是米厝第一次嘗試，吃來味道香濃，帶著鹹味的口感，配著下方微甜的餅乾，令人印象深刻， 好吃。

前菜之一，花枝、魚卵拌上酥甜的醬汁加上一旁洋蔥的點綴入口清爽好吃。

德式什錦香腸佐薯泥酸菜，分別為四種不同口感及味道的德式香腸，吃來脆口、薯泥加入奶油混合，口感綿密，一下子就被我們大家分食完畢。

松子醬烤雞腿捲佐天使細麵，天使細麵在台南的簡餐料理店中，較少會吃到，除非是較道地的意大利麵專賣店，青醬醬汁的天使麵，味道一樣很厲害，主菜雞腿捲入香菇培烤再鋪上起司，淋上醬汁及松子，雞腿嫩、松子香，搭配來相得益彰，相信也是道費功夫的菜，這道是女王今日最愛。

豔茄芥茉烤鮮鮭魚，利用生魚片等級的鮮鮭魚上層再鋪上芥茉醬、灑上些許麵包粉，入烤箱烤過，就成了這道鮮嫩到不行的菜餚，鮭魚皮烤的香脆、魚肉切開後，入口即化，而且一旁的自製塔塔醬，也是一絕，至於口感就留給大家來試啦！

紐奧良松阪豬佐飯，這道是原本菜單上就有的，松阪豬，當然好吃不在話下。是的，白飯是米厝家的米，阿爸的傳承米，在藍師父的巧下搭配下，提昇許多不同的感覺。

鮮蝦干貝辣味義大利麵，以紅醬為基底，其中的海鮮料都是藍師傅親自挑選，他希望提供給客人大又新鮮的海鮮食材給客人，而這道辣味義大利麵，辣的剛剛好，嗜辣者，一定會愛上這口感的。

藍紋起司鮮鮭麵，這道是米厝今日首選，利用一開始吃到的藍紋起司佐以白醬加上新鮮的鮭魚塊，來組成這道麵食，濃濃的醬汁包裹著麵條，鮮甜的鮭魚更是嫩口，實在是好滿足啊。

當天幾位受到邀請的大家，在藍師傅的好手藝下，吃得開心又滿足，在吃完菜餚後，藍師傅也希望大家對菜餚有任何建議或需要微調的地方，一定要告訴他，讓他可以修改。好謙虛又好有想法的師傅，不吝嗇用好食材、希望能將消失的菜色，再度重現，實在是令人感佩。

堤米老闆，藍師傅，有多年五星級主廚的經驗，對料理的掌握不在話下，當天，也不吝嗇和大家分享好食材及作法，而且拿著廠商才剛送到的食材，向大家介紹他之後的做法，他說希望能夠做一些已經消失的菜色，能夠將之前在其他餐廳所學的，再一一的呈現，當然，找尋食材也是藍師傅的一大考驗。

是的，現在在堤米用餐可以看到這張由米厝自行製作的友善店家貼紙，堤米是支持米厝的小農直購店家，這是米厝現在的一點小小力量，讓大家能夠看到堤米以實際行動來支持小農。

那天，米厝送米到堤米去，和店員在聊天時，店員很開心的告訴米厝，那天有客人説：「你們家的米很好吃耶！」，聽到這句話，真的，我們真的非常的高興，很高興在我們還没有放上友善店家告示前，就有客人反應這件事，這無非是對米厝及阿爸的傳承米一種著實的肯定。

很謝謝堤米，這樣的支持米厝、支持小農，【堤米】一間在台南傳統小吃林立的和洋料理店    【米厝】小農世家，想要改變一些不平等的對等狀況及法則，當堤米遇上米厝，也實踐了「支持小農」這件事。

地址：台南市中西區府前路一段206號

電話：06-2213735

停車：路邊停車

時間：11：30～21：00 周一中午店休

在較大的地圖上查看米厝商行的美食地圖