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2010-12的存檔

府城-石精臼蚵仔煎、香菇飯湯

時間:2010年12月24日

地點:台南市 國華街

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在台南常常會看到許多店家前都掛著【石精臼】或是【石舂臼】的名字,其中【精】跟【舂】同義,因為早期廣安宮附近有一條街,裡邊兒有許多米廠聚集在一起,最後就變成了大家口中的米街,也就是現在的新美街,那時候因為並沒有機器設備精米,所以在路旁會排滿了石頭做的舂臼用來去除米殼,有了機器設備後,這景像也就不復見了,最後也因為廣安宮的改建,讓這些原本聚集在附近的小吃店散落在台南四處。

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府城-自然甜鍋燒意麵

時間:2010年12月24日

地點:台南市 國華街

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國華街上正統台南小吃非常多,其中不乏有許多的老店,到國華街吃飯總是嘴裡吃著小吃、眼裡看著附近的改變、腦裡想著下一個目標在哪,自然甜鍋燒意麵,店家標榜不放味精,純粹用蔬果熬煮出來的湯頭,有別於一般鍋燒意麵的柴魚湯頭,一試之下倒也不錯,湯頭清甜,用料大方實在,不錯吃。

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下廚趣-梅干肉燥

菜名:梅干肉燥

口味:濃濃古早味的農村菜

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小時候每次只要這道菜端上桌,不管其它菜色是多麼豐富,都只能先晾在一旁,非得等我吃完一碗梅干肉燥飯再說,因為梅干肉燥實在是太好吃了,長大後找機會便問了阿母,這梅干肉燥要怎麼做!阿母說:「這很簡單啦,只要把梅干、絞肉、蒜頭跟一點的米酒與醬酒,攪拌一下後加點水,最後放進大同電鍋裡就可以了。」

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台中-清水 王塔米糕

時間:2010年12月03日

地點:台中 清水

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這次北上參加簡單生活節是搭朋友的車,早上出發前先去哈利媽媽那吃了早餐滿足北上,大約十點從台南上了交流道,中午時分看了看位置,就繞來清水吃米糕。中部的米糕,跟台南的非常不一樣,一般來說中部的米糕是【筒仔米糕】與台南的米糕是不同款示的,二種米厝都愛,也都好吃,各有千秋。

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府城-粘記牛肉麵

時間:2010年12月12日

地點:台南市 健康路

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粘記牛肉麵,第一次來粘記用餐是朋友帶路的,在過來的路上朋友一直交待說:「如果不是很餓的話,不要點大碗的哦!粘記的大碗真的很大碗,肉多、麵也多!」聽到這裡,米厝打從心底就想點個大碗的來試試,果然從那一天以後就再也沒點過大碗的牛肉麵,因為粘記的水餃也是非常好吃,點了大碗麵哪來的胃可以再塞水餃。

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府城-阿堂鹹粥

時間:2010年12月16日

地點:台南市 小西門圓環

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中午前小西門圓環前的停車格總是停滿了車,幾乎都是為了圓環二大美食而來,阿堂鹹粥跟包成羊肉,這次米厝爹娘為了99年2期新米試吃會從花蓮來到了台南,怎麼能讓二老錯過台南吃的文化,試吃會隔天一大早就把二老帶來阿堂吃鹹粥,中午就吃永林牛肉爐,而阿堂鹹粥果然沒讓米厝漏氣。

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府城-馬修嚴選 優格專賣

時間:2010年12月13日

地點:台南市 公園北路

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老闆王世煌,英文名字就叫馬修,而馬修嚴選相對來說就是表示老闆掛保證,從研究所開始就專研於微生物工程,畢業後跟益生菌有下了不解之緣。2010年創業前就職於食品業大公司這個樣樣具備的圈子裡,有感於台灣市場對世界十大最好食物之一的【優格】不熟悉,便決定從自己開始,用自己的名字當保證,這就是【馬修嚴選】。

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99年2期作 新米上市!


99年2期新米上市圖片

99年2期新米上市文字

府城-小太陽 平價好義麵

時間:2010年12月22日

地點:台南市 國華街

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小太陽,招牌簡單沒有多餘的文字,只有一張讓人心情開朗的小太陽,在小太陽裡沒什麼繁瑣的料理,賣的就是義大利麵、燉飯、焗烤這三大類,義大利麵的靈魂【醬汁】區分為五大系列,有奶濃白醬、茄汁紅醬、松子青醬、南瓜咖哩、泰式辣味這五種,其中前三種是義大利麵的基本口味,而後面二種就是老闆的招牌醬汁。

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花蓮-花蓮市 三十九號招待所

時間:2010年11月30日

地點:花蓮市 大同街

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三十九號招待所,主人【毛哥】,風趣健談好客,因為愛上花蓮這座慢城便搬了過來,擁有一身的好手藝,最後落腳於大同街三十九號,便把自個兒的店家取名為【三十九號招待所】,店內主打上海菜,不過其他菜色也是非常有特色,因為毛哥總是能用最少的調味帶出食材本身的風采,這真的非常不簡單。

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