時間:2010年12月12日
地點:台南市 健康路
粘記牛肉麵,第一次來粘記用餐是朋友帶路的,在過來的路上朋友一直交待說:「如果不是很餓的話,不要點大碗的哦!粘記的大碗真的很大碗,肉多、麵也多!」聽到這裡,米厝打從心底就想點個大碗的來試試,果然從那一天以後就再也沒點過大碗的牛肉麵,因為粘記的水餃也是非常好吃,點了大碗麵哪來的胃可以再塞水餃。
菜單,麵有分為三種,中條、細麵、拉麵,口感各有不同。
魯味區,屬於熱魯,魯汁帶點中藥味,其中每次必夾的就是貢丸。
後面那碗就是粘記的招牌【丁香辣椒】
店家的調味料不放在桌上,放在一旁的小檯子上,需要什麼拿什麼,其中的丁香辣椒用料可實在了,每次來都要挖上一大匙來沾,不管是沾水餃還是加點進牛肉湯裡,都非常對味,這的丁香辣椒有零售哦!
小碗的牛肉麵
中條的麵條稍具寬度,也較為厚實,米厝吃原汁牛肉麵時比較偏好這種麵條,入口後剛好與重口味的湯頭取得微炒的平衡,讓你一口接一口,吃到最後也莫名的就把湯都喝完了!
原汁牛肉麵的肉用的是牛助條,牛肋條為牛肋骨間的條狀肉,油花分佈於肉條之中,燉煮後油花會溶於肉中,入口後軟嫩多汁,又因為位於肋骨間,所以在肉與肉中間還會帶有筋膜,使得其口感上還會帶有嚼勁,跟腱子肉的口感非常不一樣。
牛肉乾拌麵,用的肉就是腱子肉了,片薄後不小氣的擺滿,抓點蔥花、再淋點辣油,簡單好吃,而且味道足,另外還會附上一小碗牛肉湯。
乾麵一定要抓緊時間,上桌要趕緊拌開,要不然慢一步讓麵都團結在一起,可就會失去麵的口感了。
牛肉乾拌麵的麵條,米厝偏愛用拉麵,口感較為Q彈。
這就是讓米厝不再點大碗牛肉麵的原因,粘記的水餃是在米厝心中的前三名,大粒飽滿,用料實在,脆口的高麗菜、蔥花,鮮甜的豬肉,一口吃下,就只有滿足而已,粘記牛肉麵真的好吃,而且用餐環境也不錯,如果同行的友人不吃牛肉,來這也不會漏氣,粘記的蔥燒豬肉麵也是店家招牌之一。
地址:台南市中西區健康路一段66號
電話:06-2136143
停車:路邊停車,對面有停車場。
時間:早上 10 : 30 ~ 21 : 00 每月第二、四個星期一公休。
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