- 2010 年 06 月 05 日 19:15:18
- 稻米相關知識
蝦米，有米蟲！
記得小時後鄉下的米缸裡常常都會有米蟲，而那時後阿公常常說：「唔米堂，撿撿導厚，蝦磨緊啦。」現在因為低溫冷藏跟真空包裝，能有效的讓米蟲延緩蛹化。所以現代人要看到米蟲的機率相對的比較少了。
米蟲又叫米象就跟他的名字一樣有著長長的鼻子，所以他是一種象鼻蟲，米蟲媽媽在米蟲還是卵的時後就把他放入稻穗裡了，米蟲就在稻穗裡等待孵化，所以稻米是一定有米蟲的。在白米的碾製過程中是無法破壞米蟲的生長環境，而碾製成白米後，蟲卵便會依溫度、濕度變化慢慢的蛹化成蟲，而蛹化過程在常溫下大約是20~30天左右。
沒米蟲真的比較好嗎？
早期有些業者會以磷化氫及溴甲浣或保鮮劑等有毒化學燻蒸劑作為害蟲除治的有效方法。不過1997年國際蒙特利爾議定書規定，已開發國家再2005年即不可以再使用溴甲浣。所以沒米蟲真的比較好嗎？
掰掰！米蟲！
根據農委會網站裡提供的小包裝米防蟲小秘訣，買回食用米後，應存放於冰箱冷藏，可有效延緩米蟲孵化的時間，也可延長食用米的品質跟風味。不過防治米蟲最好的方法還是快快吃下肚，畢竟好味道是不等人的！
米厝商行提供的最大包裝米僅為3kg，無非是希望提供您能在最好的食用期限內，將傳承米食用完畢。向天奮鬥所記載的自然風味，是意猶未盡的！
隨機文章
隨機文章產生中…
