關於紙袋包裝

Posted by: 米厝商行
2010 年 06 月 04 日 16:32:08
關於米厝商行
傳承米 | 富里米 | 牛皮紙袋 | 珍珠米 | 真空包裝 | 高雄139號

首先感謝大家的關心，最近大家常問米厝說：「為什麼要用紙袋包裝？用真空包裝不是比較好嗎？」，那我們就先來談談真空包裝吧！在米蟲打那來？裡有提到，米蟲在常溫下成蟲的時間大約需要20~30天，而真空包裝得確能有效的延長米蟲蛹化的時間；然而我們存放的方式還是以未碾的稻穀這種方式來存放，因為變成白米的階段還要經過一道碾製的過程，所以不會有這個問題。一般販售的包裝米無法提供小量鮮碾的服務，所以在將稻穀碾製成白米後，為了保持商品的完整性，自然就需要延長它的保存時間。

而米厝商行提供的是新鮮現碾，白米並不會有庫存過多的問題，要吃才鮮碾，不需要考慮大量碾製加工後所產生的存放問題。因為一切都是這麼的自然，包裝當然也要選用自然的牛皮紙袋，雖然因為它的透氣而導致不防潮，不過也正因為透氣才能讓米 – 自然會呼吸。我們最大包裝只有3公斤，無非是希望您能在最短、最佳賞味的時間內品嚐到最新鮮質樸的傳承米。

如果您開伙的時間真的不多，請記得把米冷藏起來，這樣能有效延緩米蟲蛹化，不過因為冷藏鮮度會漸漸流失，含水度也會愈來愈低，這時後在煮飯時請記得把水的比例提高。