時間：2011年01月16日
地點：台南市 國華街
之前在國華街鍋燒意麵用餐時，看到對面路旁上簡單擺著油炸鍋的春 蚵嗲，觀察了一會兒，發現人來人往買的人也不少，便前往買了塊蚵嗲試試，沒想到還滿合米厝的口味，有時嘴饞懶得跑到安平的東興蚵嗲，首選就是這春 蚵嗲，而且春 蚵嗲的售價也較便宜。
內餡有高麗菜、豆芽菜、韮菜、蔥、蒜等等，因為切的較細，怕有較多的水份，細心的放在網狀的盆子裡，蚵仔大顆肥美，一旁的豬肉也滿特別的，入口後較有口感，應該不算是絞肉。
炸蚵嗲第一步，把店家特調的麵糊抹上特製的匙子上。
接下來就是抓上大把的青菜肉餡
再放上肥美的蚵仔及口感紮實的豬肉片。
最後在淋上麵糊入鍋油炸。
這麵糊一般是以米漿加上黃豆粉依店家自個兒的比例調製，油炸過後較不吸油，而且脆口，還會帶上獨特的油香味。
蚵嗲入口後口味較東興蚵嗲濃厚，蔥、韮、蒜的香味一開始就衝了出來，多吃二口高麗菜的甜味便隨之而來，豆芽菜的脆口則豐富了口感，而這當中蚵仔的肥美及豬肉紮實的口感更是突出，真是滿足，另外二樣炸鹹粿跟蕃薯都是十元，售價非常實在。在台南就是這樣愈是不起眼的小攤子愈是要注意，畢竟這種小攤子能持續營業，必定有它能滿足府城這些挑吃的居民們。
地址：台南市中西區國華街三段169號
電話：06-2251006
時間：上午 11 : 00 ~ 下午 6 : 30 左右
停車：路邊停車
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