時間：2010年10月13日
地點：台南 健康路
夏一跳早餐店，第一次過來這吃早餐，夏一跳並沒有顯目的招牌，只在店前的柱子上及一旁地上的板子，簡單的寫上店名，最近過來用餐，發現夏一跳有簡單的整理一下門面，掛上簡單寫著店名及電話的新布條，較為醒目了些，但是店內還是保持著原來的氛圍，作業區類似哈利速食，連個大煎檯都沒有，一樣的簡單，不過口味上一樣都不簡單，讓人再三回味。
菜單，其中最特別的就是雞排、豬排土司，夏一跳用的是整塊的雞排及豬排肉。
就是這樣簡單的作業區，一個小炸鍋炸著招牌雞排及豬排，一個平底鍋就煎著雞蛋及蛋餅。
小鍋現炸的豬排及雞排，這的豬排、雞排都是整塊的原肉，醃製過後，裏上麵粉及麵包粉後再下鍋油炸，一次也不會炸太多的量，也是一樣小量製作。
雞排土司加蛋
豬排土司加蛋
雞排斷面秀
雞排與豬排，基本上因為醃製、裏粉的手法都一樣，所以口味上大致相同，差別就在於肉本身的口感，雞排的話口味較清淡，而豬排則較重，土司烤的恰到好處，酥香可口，抹上一點店家特調的美奶滋，加上一點濕潤爽口的高麗菜絲，最後再放上煎得軟嫩的荷包蛋，現炸雞排+土司+高麗菜絲+胡椒+美奶滋=簡單的美味，滿足。
店內幫手，阿嬤，負責和老客人話家常、算錢，偶爾洗洗盤子。
阿公，負責飲料，人多時要多點幾次哦，有的時候阿公容易忘記，店內飲料都中規中距，其中紅茶咖啡牛奶，挺特別的，不過花生牛奶還是阿全碗粿旁邊那間比較香醇好喝。
府城店家的特色，只要生意不差全都是自已人在幫忙，所以在上班上學的尖峰時刻會較忙，如果在這段時間過去，也要耐心點等候，因為主要製作的也只有女兒一人，店內有著類似哈利速食簡單的作業區，加上與千香早點麥香雞的相似手法，夏一跳就像是這二間店的綜合版，如果吃過台南獨具特色的哈利速食、千香早點後，口味上也都能接受，那夏一跳早餐店一定不能錯過。
地址：台南市南區健康路一段352號
電話：06-2132689
停車：路邊停車
營業時間：05 : 30 ~ 11 : 30
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