Home > 南部吃吃吃 | 美食吃吃吃 > 府城-阿全碗粿

府城-阿全碗粿

時間:2010年08月27日

地點:台南市 忠義路口

IMG_0269

阿全碗粿,一個小小的攤車,幾張餐桌,只賣碗粿和魚羹兩樣小吃,座落在台南的忠義路與友愛街口的騎樓下,没有特別華麗的店面裝潢,連招牌也放在一旁懶得掛起來,不過就像府城其他的特色小吃一樣,實在默默的經營著,從第一代老闆13歲時開始,到現在已經79歲,算起來也經營了66個年頭,現在已換兒子接手,持續經營著。

IMG_0266

放著一旁保溫箱中的是有著南部特色的褐色碗粿,沖米漿前,會先在碗底放上少許的魯肉燥,再放入瘦肉、香菇及蛋黄等餡料,最後再沖入米漿,就像吃肉燥飯一樣,用肉燥的香帶出了米香,進而豐富了整個味蕾,而豐富的饀料,帶出了其他口感上的組合,想到就叫人口水直流。

IMG_0247

阿全碗粿,較富盛號的碗粿來的軟嫰,但又帶有Q感,而且醬油膏顏色較深,味道也較為濃厚,不過卻又不會太鹹,搭配起來一切都是剛剛好。吃碗粿的好傢私,竹籤,用這種食器來吃跟用鐵的叉子來吃,不知道怎麼著,就是覺得用竹籤來吃碗粿比較好吃比較有味道,或許是習慣也或許是種懷舊的情感。

IMG_0252

相較其他知名碗粿店,少見的有放蛋黄的店家,女王吃到蛋黄的時候超開心的,直說好久没有吃到有放蛋黄的碗粿了,她說小時候最愛吃的碗粿,就是有放蛋黄的版本,現在可能因為物價上漲的關係,很少有吃到了。

IMG_0249

IMG_0261

吃碗粿的好伙伴,魚羹,美味方程式裡的一個組合,阿全碗粿的魚羹,羹湯較濃稠,雖然是賣碗粿的,但是魚羹一樣也不遜色,吃得到也看得到魚皮。

IMG_0267

這是碗粿的保溫箱,由老闆娘載送,再由工讀生搬到攤位後方放涼,碗粿的製作地點,是在攤位後方小巷子裡老闆家中製作,在這裡吃碗粿,可以看到老闆娘騎著摩托車來來回回前來看碗粿的數量夠不夠,需不需要補貨,需要回去載碗粿同時就順道將餐具載回去沖洗的情景。

IMG_0256

阿全碗粿,碗粿、魚羹目前都是25元,比起其他店家來得便宜許多,也没有像其他家府城碗粿有著那麼大的名氣,也沒有精緻裝潢,明亮的燈光,不過以一種實在的好味道,征服在地人大大小小的口味,這種樸實的台南小吃店家,就代表著台南的特色所在,一種低調卻又迷人的氣息,等著大家來發掘。

地點:台南市中西區忠義路二段與友愛街口,老店則在友愛市場內

電話:06-2233732/(老店)06﹣2254906

停車:旁邊有公11地下停車場

營業時間:周一~五 07:00 ~ 約 3:30 假日 07:00 ~ 約 1:00


在較大的地圖上查看米厝商行的美食地圖

隨機文章

隨機文章產生中…

迴響:0

留下您的迴響
記住個人資訊

引用:2

本文的引用網址
http://www.farmer-rice.com/blog/archives/1097/trackback
以下為本網誌的連結參考
府城-阿全碗粿 from 米厝商行 部落格
pingback from 府城-佳味鮮浮水旗魚羹 - 米厝商行 部落格 2010 年 11 月 25 日

[...] 碗粿,米漿的色澤不像其他家碗粿那樣深,所以在味道上會清淡些,不過這家的醬比較濃厚,還帶點味噌的香味,不過佳味鮮的碗粿較軟,如果是比較喜愛富盛號或是阿全碗粿的口感,佳味鮮的碗粿就可能會讓你們覺得軟了點。 [...]

pingback from 府城-夏一跳早餐店 - 米厝商行 部落格 2011 年 01 月 11 日

[...] 阿公,負責飲料,人多時要多點幾次哦,有的時候阿公容易忘記,店內飲料都中規中距,其中紅茶咖啡牛奶,挺特別的,不過花生牛奶還是阿全碗粿旁邊那間比較香醇好喝。 [...]

Home > 南部吃吃吃 | 美食吃吃吃 > 府城-阿全碗粿

其它

回到頁面上方