府城-千香早點後甲總店

Posted by: 米厝商行
2010 年 10 月 20 日 18:41:12
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千香 | 千香早餐 | 千香早點 | 蛋餅 | 雞排 | 魷魚 | 麥蛋 | 麥香雞

時間：2010年10月10日

地點：台南市後甲國中後門

千香，無數台南人無法忘記的味道，也是個專屬於台南人的好味道，目前別的地方沒有，只在台南市有幾間直營店，早期民國65年老闆兄弟們在台北創業，做起早餐的小生意，因為台北慢慢的發展起來，愈來愈注重市容，在騎樓下做著小生意的老闆，老是被取締，於是放棄在台北經營5年多的市場，決定回來台南發展，回到這個人情味濃厚的老城市。

MENU，飲料其中以可可亞、花生牛奶、奶茶，味道上較為特殊。

米厝家固定的早餐組合，『麥蛋』、鮪魚蛋吐司、後甲總店才有的鹹酥雞系列，最後一定還要在點一份蛋餅，一大早就像吃宵夜一樣，又油又香。

麥蛋，是個專業術語，專屬於千香，到千香只要說出這個代號，你就有資格享有這個台南人專屬的美味，記得第一次陪女王來千香，女王跟我說：「我要魷魚、米血，還有『麥蛋』。」這時我心裡困惑了起來，什麼『賣等』，不要等？好怪，於是又再確定一次，女王這時才笑著說，『麥蛋』是麥香雞吐司加蛋啦！麥蛋，其中的麥香雞，把雞肉打成泥狀，加上千香自家調製的香料醃製，入鍋半煎炸，把麥香雞裡的水份炸的近乎全沒，只剩下雞肉紮實的口感及酥脆的外表，再配上些高麗菜絲及特調的美奶滋，最後再加上一顆要帶點運氣才可能得到的蛋黃不熟煎蛋，其實是可以指定蛋的熟度，記得一定要加個蛋黃不熟的煎蛋，至於口味，就不多說了，自個兒過去試試吧！

原味蛋餅，餅皮自製，入口Q彈，也千萬不能錯過，米厝個人偏好原味，才吃得出它那獨特的口感。

總店才有，一大早的鹽酥雞系列，其中魷魚絲及香雞排千萬不要放過。

右邊為魷魚絲，左邊的是鹽酥雞，後面黑黑的當然是米血，其中的魷魚真的是一絕，保證是你沒吃過的味道及口感，那滋味總是讓米厝過去時無法放棄，而一旁的鹽酥雞，有些會帶點骨頭，第一次吃的朋友們，可別貪快哦！千香的胡椒粉是個不容忽視的配角，因為有它那臨門一腳，讓香味、口味整個往上提升，至於雞排，這次米厝就暫時放過它，吃太飽總是不好。早期它們的鹽酥雞是有在賣下午放學時段的，不過這二年就沒賣了，女王總是一直唸著：「為什麼千香下午不賣鹽酥雞了，害我少了一個午茶時間的期待。」