時間：2011年02月26日
地點：台南市 府前路
在台南較有名的虱目魚丸湯大多都出自劉家體系，像是天公廟無名魚丸湯，還有中正路巷子裡的劉阿川虱目魚丸，開山路的永記，嚴格說來都是同一家人，而今天要介紹的第三代虱目魚丸也是其中之一，招牌上的店名也簡單說明著，這間店是老舖新店，也就是劉家體系中第三代出來開的店。
非常豐富的菜單，來到這一定能吃飽。
超級綜合湯，一碗110元，全部的料頭都加上了，算一算有七、八樣，油條是要另外加的哦，說到這油條，台南市的人們真的很愛吃油條，不管是單吃、淋上肉汁、沾著湯吃、也可以直接來碗油條湯，各種吃法都有。
三料湯加上冬粉，在台南喝湯不只愛加油條，也常常會看到店家用韮菜花來提味，湯頭大致上是用魚背骨加上大骨熬製，不過也因為每家的手法及比例不同，仔細品嚐下還是有此許差別。
乾粉蒸，豬肉臟之一，在台南有的時後不會把內臟說的很明白，像生腸、脆腸、小肚等等的，可能是因為怕說的太明白大家反而不敢入口，就像粉蒸一樣，粉蒸應該也是豬腸的一部份，店家裏粉後蒸熟，上桌前在淋上點肉汁，口感脆口、彈牙，加上外頭裏上因為加熱後而滑口的太白粉，非常獨特的滋味。
這碗肉燥飯真的不錯，雖然看起來肥豬肉較多，不過入口後卻不會膩口，而調味也不重，鹹香剛好，一口下去有肉香、豬油香及淡淡的醬油香，如果沒辦法接受上頭的肥豬肉，也可以點上碗白飯再淋上肉汁。
在台南常常會看到的組合，一碗湯加上一碗飯，簡單的一餐，滋味滿分。
老店新開，難在堅持，有的時候換了年輕一代接手，在講求速度下，常常會妥協於某些事物，一開始或許新奇，不過到最後還是選擇回到老店，第三代虱目魚丸在女兒接手後，雖然開了新店，不變的就是對口味的堅持。
地址：台南市中西區府前路一段210號
電話：06-2209539
時間：早上 06 : 00 ~ 13 : 00、晚上 17 : 00 ~ 20
停車：路邊停車格
在較大的地圖上查看米厝商行的美食地圖
隨機文章
隨機文章產生中…
迴響:0
引用:0
- 本文的引用網址
- http://www.farmer-rice.com/blog/archives/2602/trackback
- 以下為本網誌的連結參考
- 府城-第三代虱目魚丸 from 米厝商行 部落格
