時間:2010年10月02日
地點:台南 健康路
健康路無名早點,當天吃完天公廟前無名魚丸湯後,米厝那很爭氣又大容量的肚子,持續再發出未滿足的警報,看了看時間,崇晦市場裡的眷村味早點也可能已經賣完了,想了一下就決定前往這間位於健康路上,體育公園附近一樣沒有名字,只在店頭高掛著早點二字的手擀蛋餅早餐店。
菜單,就這幾樣,沒別的。簡單,不過都是實在的麵粉類製品。
看起來工作到很嚇人的老闆,跟尚可的工作環境,不過這並不會影響米厝對吃的執著,只要東西好吃,其他不要太誇張,我都能睜一隻眼閉一隻眼。檯子上那麵團,等等老闆就會一片片,用雙手慢慢擀出來的蛋餅皮,而這時的老闆就在一旁打著蛋,準備著等等蛋餅所需要用的散蛋。
哈哈,看看那疊著高高的蛋餅,視覺效果超好,不過沒來過的人,第一次看到這個景像可能會讓你倒抽一口氣,因為每樣東西都非常充足,而且就這樣大喇喇的擺在攤頭上。
蛋餅、煎餃
蛋餅,這的蛋餅看似簡單,就是餅皮加上蛋,不過一入口那用油煎出來的蛋香跟麵粉本身的甜味,一一浮現出來,真的滿有特色,雖然這的餅皮是手工現擀的,入口後卻不需費啥力咀嚼就能吞進肚裡,不加醬料,細細品嚐,風味獨特,餅皮吃到最後還透著淡淡的麵香和微微的甜,或許有人會說沒加蔥怎麼能叫蛋餅,不是不加蔥,而是老闆把蔥放在一旁的醬油裡,就用個鍋子裝著,鍋裡的蔥花沒了就馬上補上,愛吃蔥的客人,就自個兒來,別客氣,不愛吃蔥的客人就加點醬油,或是一瓶瓶放在一旁桌上,那台南獨有口味的醬油膏及辣椒醬,這樣能讓蛋餅的香更為豐富,也讓蛋餅多一種滋味。
韮菜盒,中規中矩,外表為圓形,倒也特別。
煎餃,內餡幾乎都是肉,較油膩點,比較不合米厝跟女王的口味。
這就是前面所提的醬料,客人在舀的那就是蔥花醬油,而一旁還有鹹豆漿加的辣油,及原味醬油等等。
插上四層筷子的畫面,加上那倒醬料的功夫,讓米厝看的出神又覺得有趣,只見工作人員一手拿起醬料,往另一瓶的瓶口一倒,居然連一滴也沒露出來,就這樣二瓶變成了一瓶。
這就是米厝剛提到那帥氣的老闆,及那沾滿麵粉的雙手,不拘小節的人會說,這老闆可真豪氣,在米厝的眼裡也確實如此,看著老闆用那沾滿麵粉的雙手,在後面的檯子上豪氣的擀著麵皮,過一會兒又在前面那鐵板做的煎檯上熟練的煎著蛋餅,或是坐在後方椅子上快速的打著蛋,一切就是那麼的率性,米厝覺得在府城吃著小吃,就是要這樣才有味道,看似率性卻又堅持,少了這感覺,還真的會少了點味兒。
地址:台南市南區健康路一段195號
電話:未提供
停車:路邊停車
營業時間:第一批蛋餅出爐約為早上05 : 30 ~ 11 : 00 賣完為止。
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