時間：2010年08月17日
地點：台南市 崇晦市場
崇晦市場裡有著許多台南老眷村味，這間早餐店也是其中之一，早期是位老兵站在攤前，煎著手工現桿的蔥油餅、自家包的煎餃，還有要早點去才能買到的限量韮菜盒。菜單上的蔥油餅只賣12元，蛋餅(蔥油餅加蛋)更只要15元，目前米厝還沒找到比這間更實在的蛋餅，所以來吃這間眷村味早餐店，錢不用帶多，50元銅板就足夠讓你飽餐一頓。
這些就是等等要下鍋，用老麵發酵增加香味及彈性的現桿蔥油餅
攤位上本來是老兵伯伯親自坐鎮，不過因為前一陣子出了車禍，休息好一段時間後，就換成照片中的青年處理攤位上的大小事，偶爾一大早會看到老兵伯伯親自來到攤位上，交待些該注意的事。
蛋餅煎好，會先疊起來放在一旁，待客人購買時再捲成一捲分切裝袋，來到這，一定要試試手桿老麵發酵的好味道。
上面的鍋子煎著手工煎餃，下面鍋子則煎著手桿老麵蛋餅。
油亮油亮剛煎好的餃子皮、超彈Q的眷村味手工煎餃
蛋餅，因為老麵發酵而讓餅皮更為扎實，蔥花和那煎的微焦的蛋皮香味，讓手工蛋餅的味道更為豐富。
煎餃，包在手工自製麵皮裡頭有著脆口的高麗菜並加上少許的蔥花、豬肉末，3粒10元，而且又大顆超實在。提醒大家如果要買煎餃，要早一點哦！大約9點左右就會賣完了。
黃金組合套餐，豆漿一杯10元，煎餃9粒30元，加上蛋餅一份15元，總共55元。這間早餐要吃請早，晚來就沒什麼選擇，老兵伯伯雖然退休了，不過這濃濃的眷村味也讓孩子接續了下來，早上如果經過崇晦市場，不妨放慢腳步，尋找這有著濃濃眷村味的無名早餐。
地址：台南市東區林森路二段192巷33號 對面
電話：未提供
停車：菜市場內，不好停車
營業時間：05:30 ~ 10:00 賣完為止，買煎餃跟韭菜盒要早點到哦！無座位，請外帶。
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- 府城-崇晦市場 眷村味早點 from 米厝商行 部落格
- pingback from 府城-健康路 無名早點 - 米厝商行 部落格 2010 年 10 月 11 日
[...] 健康路無名早點，當天吃完天公廟前無名魚丸湯後，米厝那很爭氣又大容量的肚子，持續再發出未滿足的警報，看了看時間，崇晦市場裡的眷村味早點也可能已經賣完了，想了一下就決定前往這間位於健康路上，體育公園附近一樣沒有名字，只在店頭高掛著早點二字的手擀蛋餅早餐店。 [...]
- pingback from 高雄縣-路竹 外省麵 - 米厝商行 部落格 2010 年 12 月 08 日
[...] 哈哈，又出現了，右下角的水餃蘸醬應該又是大骨醬油了，之前介紹過崇晦市場的眷村味早點裡面有寫到煎餃，這的水餃味道就像是崇晦市場裡的煎餃，只是變成水餃版，不管是皮，還是內餡，一整個就是讓米厝熟悉到一個不行，不過因為是水煮的，所以餃子皮，在口感上略輸崇晦市場的煎餃，如果要讓餃子皮口感好點的話，上桌時別急著吃，讓麵皮上的水氣走些，待麵皮變的較乾卻又油亮油亮時，這時的餃子皮，就是米厝最愛的口感。 [...]
