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府城-府前路 無名 陽春麵紅油抄手

時間:2010年09月22日

地點:台南市 府前路一段

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是的,又是一間無名麵店,招牌上只寫著著大大的陽春麵及紅油抄手,這間位於府前路上,非常非常低調,開店時間又異於常人,營業時間是晚上七點到早上四點,所以就算你路過很多次,一定也會常常錯過它,米厝會與這間店結緣,是因為要去饕公用餐時,人太多排太久,就四處亂看,一不小心被我瞄到它正準備開店,米厝這時就感受到它那低調中帶著自信的氛圍,也就無聲無息的從饕公移座到這間麵店,果然不出米厝所料,實在好吃。

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菜單,麵類及湯類都有分大小碗,但建議大家可以點大碗的,因為小碗的真滿小的,對米厝來說只能塞牙縫,當點心剛好。

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一碗麵的靈魂所在,就是那肉燥,這家的肉燥,採用瘦的絞肉來做肉燥,較少看到肥肉,所以不會有太油膩的醬汁調味,這鍋肉燥就在攤頭前,店家用大同電鍋持續保溫著這鍋精華醬汁。

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肉燥乾麵,調味有加點蒜汁,煮到軟硬適中的麵條,加上一些蔬菜,上桌前再舀上一匙噴香的肉燥調味,這樣就是一碗令人口水直流的美食,麵條淋上肉燥再夾上些青菜,單純的很幸福。

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這是小碗的,拌開來還没開動的份量,那天去吃,沒幾口就吃完了,一整個飽的感覺都没有,但麵很香,煮的麵條軟硬適中,如果是來吃正餐的話,那一定要點上碗大碗的麵,要不然包準你會跟米厝一樣,吃了好像沒吃,唯一最明顯有吃過的證據就是口中那殘留的肉燥香及蒜味。

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這辣椒一看就知道不簡單,是店家特調的,嗜辣的加點試試吧!

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紅油抄手,這次的小小敗筆,不知為啥這次的抄手是再加熱的,所以皮的部份已經失去了該有的口感。

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紅油抄手,內餡紮實,而一旁的辣油,帶著花椒的氣味,香氣十足,調味上,不會過於辣,也不會太酸,簡單的說就是,好吃。

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滷味,主要是兒子在顧的,切魯味的刀工不差,迅速。

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滷味盤,其中以香腸最合米厝的味道,每次來都必點,每次也都忘了求證是不是隔壁肉鬆舖子賣的香腸,香腸最怕入口,滿口肥油,又沒口感,香味也被油味所蓋住,這間的香腸絕對沒上面所說的問題,有口感、香味又足,紮實好吃,而當中的海帶,也不能錯過,不同於一般用牙籤固定的海帶,應該是日本海帶,手工分切,所以海帶的口感較明顯,也比較有香氣。

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老闆娘,看我們在照相就說:「啊!我們沒有什麼好照的,照起來是要做什麼阿?」非常客氣,而且說話慢條思理,相較她手上俐落的煮麵功夫,形成有趣的對比,經過府前路時,如果剛好是這間無名陽春麵的營業時間,就進來坐坐,吃碗麵,來份紅油抄手,再切點小菜,享受台南宵夜場的好滋味。

地址:台南市中西區府前路一段332號

電話:未提供

停車:可路邊停車

營業時間:19:00 ~ 4:00


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迴響:1

sherry 2014 年 03 月 30 日

這家紅油抄手整修好了昨天也就是3月29提早開賣了,本來是說4月1號但提早準備好了,大家可以去好好懷念一下了

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pingback from 府城-清吉水果行 - 米厝商行 部落格 2010 年 11 月 10 日

[...] 清吉水果,在之前介紹過的無名陽春麵 抄手附近,並沒有在擁有眾多水果店的民生水路上,不過清吉的生意不差,因為店家挑水果的功力非常不錯,畢竟也是開了三十幾年的老店,在府城這種水果店裡的水果品質都很好,來這吃水果很享受,想吃什麼點什麼,不用吵著說換誰要去削水果,吃完後更不用收捨,而且還保證水果的品質,當做一餐完美的結束,真的很幸福。 [...]

pingback from 府城-東菜市 阿婆(阿月)麵店 - 米厝商行 部落格 2010 年 11 月 28 日

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pingback from 府城-上海味香小吃店 - 米厝商行 部落格 2011 年 01 月 14 日

[...] 紅油炒手,這道好吃,別錯過了,店家炒手也給的大方,一盤就給了快二十個炒手,淋上紅油再加上少許烏醋調味,這一盤炒手,色、香、味,每樣都到位了,不過目前米厝覺得最好吃的還是府前路上那間無名陽春麵的炒手。 [...]

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