時間：2010年09月26日
地點：台南市 大智街
阿文豬心，在離保安路不遠處的大智街上，來店裡用餐的客人一般都是左鄰右舍，或是熟門熟路的在地人，相較於保安路上無時無刻都客滿的阿明豬心，這間位於大智街自宅的阿文豬心就悠閒許多，簡單的擺上幾張桌子，雖然不見人聲鼎沸，不過客人也是來來去去，加上阿文也滿愛跟客人拉賽的，所以在這吃豬心總是覺得多了點享受，享受那在地人用情感累積起來的生活形態。
菜單，其中蒜頭醬油乾拌豬腳沒在上面。
保安路阿明豬心、大智街阿文豬心、文南路大胖豬心、文化中心黃氏豬心都師出同門，手上功夫皆傳承自他們老爸，其中又以豬內臟的做法最為特殊，為現切現煮，煮的手法有別於一般店家，採隔水加熱，以豬心為例，把剛切好的豬心放置小鋁杯中後放入高湯中加熱，這樣的做法能讓豬心保有脆口的口感，不會像自家燉煮人蔘豬心時那樣的嚼口。
豬心冬粉，一定要來一碗，冬粉熟度剛好，不會因吸入過多湯汁而過於軟爛，上桌前在擺上些薑絲、淋上些許米酒，豬心就如前面所述，脆口彈牙，就算來十碗米厝照樣把它吃進肚裡！
鴨腳翅的家，開店後二小時左右才開賣。
這就是鴨腳翅，如其名，把鴨腳、鴨翅放進小鋁杯中，並放入些許中藥材，原汁原味，順口。
這個鴨腳翅真的不簡單，比上富的排骨還要入口即化，不需要那高超『趁』的技巧，只要你會吸，保證骨肉分離。
招牌之一，蒜頭醬油乾拌豬腳，豬腳為水煮豬腳，分切後，放上阿文剛用刀拍碎，蒜味十足的生蒜頭，再淋上少許醬油膏，豬腳的部位可以指定，愛吃肉就點腿庫，如果不會點就看著攤頭上的豬腳，伸出你那可愛的指頭，往中意的部位，輕輕一指即可，上圖為米厝偏愛只有筋、皮的豬蹄，口感十足，讓米厝配著一旁的生蒜頭，一塊接著一塊，意猶未盡。
阿文豬心，簡單的在自宅擺上幾張桌子，用那傳承於老爸的真功夫，以熟練的手法切著客人剛點的豬心，處理好豬心，不得閒的又再拿起了刀，刀起刀落的切起豬腳，嘴巴當然也不能缺席，一下跟客人們閒話家常，一下跟一旁的女兒談天說地，這種感覺就像在自家廚房吃飯般自在，或許在生活中就是因為少了這種步調，讓人們少了點滿足，試著哪天繞過來大智街上，自個兒體驗一下這種自在的感覺。
地址：台南市中西區大智街92-1號
電話：06-2244137
停車：路邊停車，非常好停
營業時間：約15 : 00 ~23 : 00 如要吃鴨腳翅，晚個二個小時再去。
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