時間：2011年01月18日
地點：小北觀光夜市
隨著東帝士的落沒，小北觀光夜市人潮也不復見，連外來的遊客也遂漸忘了這個曾是府城代表小吃集散地的【小北觀光夜市】，這次經過小北時，剛好是用餐時間，便走進去逛逛，發現裡邊還是有不少店家持續奮戰著，阿和小炒就是其中之一，創立於民國87年，算一算也十來年了。
菜單，小炒大致上口味較重，相對來說就是好下飯，訂價也算平實。
鍋燒雞絲麵，不同於古早味鍋燒意麵的炸魚塊及火燒蝦天婦羅，阿和小炒是用新鮮的蝦子、花枝、蛤蠣另外還有魚板、魚丸等等，湯頭喝起來雖然不是柴魚湯頭，不過口味也是鮮甜紮實，喝完一點都不會燥口，非常有水準，老闆所用的漁獲也是非常新鮮，蝦子、花枝彈牙，蛤蠣肥厚，感受的出老闆的用心。
蝦子細心的把頭的前半部除去，放進湯裡煮時，蝦頭的鮮味也比較容易融入湯中。
炒烏龍，一份50元，看似平淡無味，入口後卻是滋味十足，而且老闆細心的把所有食材切成大小一致，不管是魚板還是花枝，都跟烏龍麵的粗細一般大，蝦子雖然不是大蝦仁，選用這種類似火燒蝦的小蝦仁，這小蝦仁才是厲害，雖然蝦子的口感少了點，卻能讓烏龍麵吸附著滿滿的鮮蝦味，這盤炒烏龍味道如此紮實，這蝦仁的確功不可沒。
Q彈十足的麵條
媽媽味的煎蛋，菜單上沒有，原本是蔥蛋，不過女王不愛吃蔥，就成了這煎蛋，油煎後簡單的淋上些醬油，那醬油淋上後與油香混在一起後，香阿。
鍋燒系列的作業區，一旁二個大鍋子就是老闆所準備的高湯，一旁準備了四個單口爐，生意好，常常四個爐全開。
結帳時，看著老闆細心煎著客人所點的荷包蛋，這種屬於熟客的私房小菜，往往更能收買人心，你有多久沒走進小北觀光夜市，有空時不彷走進來看看，雖然較為冷清，不過還在裡頭的店家，口味可是非常有實力的。
地址：台南市北區西門路四段101號 小北觀光夜市 攤號A23
電話：06-2823400
時間：11 : 00 ~ 21 : 00
停車：夜市備有停車場 或是路邊停車
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- 妮妮 2011 年 08 月 06 日
去了幾次,態度很不好,再也不會去!!!!
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