時間：2011年04月27日
地點：台南市 保安路
老得伯古早味麵店，位於保安路後段，一般旅客到保安路用餐大都是在西門路與海安路之間，較少會再往後邊走，頂多就是到海安路與保安路口買支石頭鄉烤玉米。
菜單，其中的腦髓煎蛋與炒骨肉是老得伯的特色小炒。
早期是老老闆郭老得在掌杓，年紀有了就交給第二代的兒子與媳婦，目前大多都媳婦在掌杓，兒子就在一旁幫忙著。
八寶意麵，料頭快炒後便放於剛煮好的意麵上頭。
魯麵，類似外省大魯麵的做法，在料頭上用了豬肝、花枝等較台灣味的食材。
快炒後打個蛋勾個芡，勾芡後的湯底簡單的就巴在麵條上，大口一吸滑溜順口，不過要注意溫度，別燙著了。
肉絲炒油麵，油麵經由大火快炒後，往往都會多了股獨特的麵香味，一旁的湯汁因為麵條而變的稍微帶點濃稠，簡單好吃。
招牌炒骨肉，骨肉就是豬頭的嘴邊肉，煮熟後手工撥下，較費工時，一般店家大多都是拿來淋上肉燥或是當成湯品，較少看到老得伯這樣的料理方式，份量足的骨肉加上洋蔥大火快炒，口感紮實，味道豐富，單點配上碗白飯，也是一餐。
媳婦在前台大火快炒著，兒子就在一旁顧著這個小爐子，煎上招牌之一的腦髓煎蛋。
煎蛋已經夠下飯了，而裡頭的腦髓也讓這口感加上了綿密感。
什錦湯，雜菜湯
三五好友簡單的一餐。
第二代由老得伯手上接下了這間店，而第三代也默默的在一旁幫忙著，看來這間老得伯古早味麵店，下個三十年依舊在這，滿足著大家。
地址：台南市中西區保安路112號
電話：06-2238526
時間：11 : 00 ~ 23 : 00 不定休
停車：路邊停車，或是停於海安路停車格。
在較大的地圖上查看米厝商行的美食地圖
隨機文章
隨機文章產生中…
- 上一頁: 嘉義-國王．蝴蝶．秘密基地
- 下一頁: 米厝．台南誠品 女人節
