時間：2010年6月21日

地點：台南 延平郡王祠旁

器材：50D + EF-S 17 – 55 mm F2.8 IS USM

在台南，只要在古蹟附近都會有些名小吃，而這間位於延平郡王祠旁的陽春麵也是其一。小弟覺得愈是簡單的東西，愈難做的讓人印像深刻，而這間沒有店名，就把『陽春麵』三字當做店名，可以想像老闆對於他們家陽春麵有著十足的信心。這間店的招牌常常會被門口那幾顆將近百年的金龜樹所擋住，所以打算前往的人要多注意一下囉！

他們家的陽春麵，別以為就只有上面的肉燥，他底下可是還藏有著非常重要也是靈魂人物的麻醬，如果沒交待老闆的話都會加上麻醬，他們家的麻醬是自家調製，有別於市面上的麻醬的那般單純的麻醬香，他裡面還有濃濃的花生香，奇怪的是當麻醬遇上了花生，這二個自我風格非常重的味道，卻能相安無事的組合在一起，所以我總是稱呼他們家的陽春麵為『花生麵』。圖中那二碗麵，差5元不過份量差有一倍左右，而麵裡的配菜老闆總是隨意的加入當季的蔬菜。右下角的那碗骨肉湯是陽春麵的好兄弟，千萬別忘了它，骨肉跟著大骨一起焢煮到入口即化，真的讓人銷魂的再三回味。

其貌不揚的骨肉湯，卻是有百般的好滋味

別偷吃裡面的大骨哦！

以前剛來南部吃麵的時後，只要點乾麵老闆常常會問說：「少年ㄟ！要不要湯」，剛開始我都以為老闆是在問我，要不要再點碗湯配乾麵，不過後來吃久了才發現，原來在南部只要吃乾麵大部份都會附湯。而這間陽春麵附的湯絕對不能錯過，用大骨焢出來的高湯，沒有豬大骨的豬臭味，只有讓人忘不了的鮮甜，再加上掛在湯旁的那冬菜、跟青蔥，一整個就是好喝到爆點，所以每次來這都只點一碗肉骨湯，因為也要來碗給你喝不怕跟加免驚的冬菜蔥花大骨清湯。

menu，現在很少有5元的魯蛋吧！7-11的茶葉蛋都要8元了，真實在！

整齊乾淨的魯味櫃

他們家的魯味，因為附近有許多學校，所以每到用餐時間總是會擠滿了學生，學生吃麵也會想點個魯味，所以老闆很貼心的把魯味用成小小份的，讓學生們也能消費的起，一個5元的魯蛋、2塊10元的豆干等等，從這可以看出來老闆的用心。而中間那張圖右邊那個鍋子，就是老闆獨家魯汁，而左邊那一鍋就是裝盤後淋在魯味上的肉臊，因為淋了肉臊，所以跟麵的口味更加一致。最下面那張圖裡的菜刀，可以看的出來這間店的魯味是來吃麵都會點的，因為它真的物美價廉。

他們家的辣椒有二種，一種是紅油辣椒，一種是類似甜辣醬的獨家辣椒醬，獨家辣椒醬甜甜辣辣的加在陽春麵裡，並不會因為有麻醬的存在而顯得突兀，而紅油辣椒就很適合魯味。

小吃攤很少會載著這麼講究衛生的帽子吧！這就是認真又客氣的老闆娘，下次有來台南延平郡王祠，千萬別忘了這裡還有一間認真低調但又實在的陽春麵。

地點：台南市中西區開山路191號

電話：無提供

營業時間：11:00 ~ 20:00 週日公休

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