首先感謝大家的關心，最近大家常問我說：「為什麼要用紙袋包裝？用真空包裝不是比較好嗎？」那就先來談談真空包裝吧！在米蟲打那來？裡有提到，米蟲在常溫下成蟲的時間大約20~30天，真空包裝的確能有效的延長米蟲蛹化的時間，不過如果是還帶殼的穀子，在存放上就比較沒這個問題了。一般販售的包裝米無法提供小量鮮碾服務，在將穀子碾製成白米後，自然就需要延長它的保存時間。

      而我們所提供的是新鮮現碾，白米並不會有庫存過剩的問題，要吃才鮮碾，不需要考慮大量碾製加工後所產生的存放問題，因為一切都是這麼的自然，包裝當然也是要選用自然的牛皮紙袋，雖然因為它的透氣而導致不防潮，正也是因為透氣才能讓米﹣自然會呼吸。我們最大包裝也只有3公斤，無非是希望您能在最短、最佳的時間內品嚐到最新鮮質樸的盤中飧。

      如果你開伙的時間真的不多，請記得把米冷藏起來，這樣能有效延緩米蟲孵化，不過冷藏太久鮮度會漸漸流失，水份也會愈來愈少，請記得在煮飯的時候再多加點水。

想吃，再鮮碾是我們的堅持！