在這次清明節回家掃墓、祭祀祖先時，剛好到了梅子的產期，這個時節前後所採收的深綠色梅子最適合做成脆梅了，

阿母告訴我們，是時候了～是時候開始做脆梅的時間到囉！所以就請阿爸去買了青梅準備要來開始動工啦！首先是先檢查每一顆的梅子，看看有没有被蟲蛀或是有什麼撞傷的地方，

再者就要一顆顆的夾掉蒂頭及旁邊的雜質，準備工作是要花費很冗長的時間地～

清潔完畢，接下來，就是準備粗鹽將梅子收在桶子內，用鹽將梅子做一下下去角質的程序，

讓它們的皮膚閃閃發亮，發出誘人的色澤及光澤時，

就可以將它們用刀背按摩一下將梅子倒入鹽浴內泡SPA當貴妃了！

當然鹽浴不能泡太久，重點是去澀味，過了一天之後就可撈起，

撈起後，即可進行脫乾的手續，放入脫水機內微微的轉動脫水，

再來就是要進行糖漬梅子的程序了，糖漬要分三次，前二次是要去除梅子的澀味，也是為了要讓嬌貴的梅子慢慢的吸收習慣糖份，不然梅子會生氣，就會變成發酶梅哦～終於到了最後的一道工序，那就是要裝瓶加上進冰箱冷藏啦～很多人問為什麼要放冰箱，不是因為我們喜歡吃冰的哦～那是因為我們的脆梅没有放已二烯酸，也就是俗稱的「防腐劑」啦！吃的好吃又健康也是我們所堅持的！

我們要告訴大家，脆梅上市啦！！